Très bonne typicité de Vinsobres. Millésime très concentré ! Vin de garde par excellence.
Très bonne structure, vin tannique, gras, puissant, une longue persistance aromatique. Vin de garde de 3 à 8 ans.
Se marie avec gibiers, plats en sauce, plats épicés...
Vinsobres Diamant Noir 2020 AOP
Cépages : 60 % Grenache - 40 % Syrah
Grape varieties : 60 % Grenache - 40 % Syrah
Vinification et élevage :
Traditionnelle avec 20 jours de cuvaison en cuves inox thermo-régulées. Contrôle des températures entre 26 et 28°. Assemblage final avec 10 % de sélection barrique.Commentaires de dégustation :
Visuel : Couleur rouge très soutenue et sombre.
Olfactif : Nez aromatique riche et complexe : petits fruits noirs mûrs et épices (poivre noir sauvage) dominent.
Gustatif : En bouche on retrouve les aromes très intenses de fruits noirs mûrs ainsi que le poivré. Très bonne structure tannique, puissant, belle persistance aromatique. Vin de garde(6 ans).
